Укр
+38 (044) 384 49 34
+38 (050) 900 34 93 +38 (044) 384 49 34

У ритмі Києва: італійський ресторан VaBene Bistro на Богдана Хмельницького

Огляд
12.01.17
633

Італійський ресторан VaBene Bistro - легендарне місце, де гармонійно переплітаються бізнес-настрій і велич мистецтва кулінарії. Перебуваючи в самому серці бізнес-центру міста, він вже більше 5-ти років живе в ритмі сучасних успішних жителів чудового і витонченого Києва. Редакція порталу RestOn вирішила розібратися, за що люблять це місце успішні кияни та гості столиці, а заодно оцінити нове меню і познайомитися з шеф-кухарем - італійцем Маттео Бойфава!

 

 

Дивовижне поєднання італійської класики й аристократичного інтер'єру роблять ресторан VaBene Bistro мережі Carte Blanche чимось більшим, ніж просто чергова гастро-точка, де можна смачно поїсти і піти. Прихильники італійських вишукувань знайдуть тут найдивовижніші гастрономічні втілення улюблених страв, а ті, хто тільки планує відкрити для себе гастрономічну магію італійської кухні, будуть приємно здивовані палітрою невідомих для них раніше смаків.

VaBene Bistro - це ідеальне місце для обіду і вечері, романтичного побачення, бізнес-переговорів або ж просто приємного проведення часу і насолоди мистецтвом кулінарії, хорошим вином, якісним сервісом і атмосферою сонячної Італії.

 

 

VaBene Bistro - це кулінарний острівець Італії в самому серці Києва, який знаходиться за адресою вулиця Богдана Хмельницького, 19-21. Ресторан зручно розташувався в бізнес-центрі "Леонардо", прямо через дорогу від культурної перлини - Національної Опери України.

 

 

В інтер'єрі VaBene Bistro панує аристократична класика, яка гармонійно поєднується з сучасними мотивами. Акуратний мінімалізм буквально заворожує відвідувачів ресторану своїм тонким стилем і делікатністю, яка межує з досконалістю.

Безліч дерева в оформленні ресторану, натуральна шкіра, старовинні газети, давні книги, оригінальні сувеніри, картини, приглушене світло, стильні винні шафи і ненав'язлива музика - все це створює атмосферу тихого вечора на березі Сицилії, переносячи гостей ресторану VaBene Bistro в сонячну Італію без будь-яких віз і документів.

В ритме Киева: итальянский ресторан VaBene Bistro на Богдана Хмельницкого

Основний зал ресторану готовий прийняти 75 гостей, також є затишний VIP-зал на 10-12 чоловік, який відмінно підходить для відпочинку невеликої компанії, а в теплу пору року працює літня тераса, розрахована на 35 гостей.

 

 

Кулінарія як мистецтво або мистецтво кулінарії - тільки так можна охарактеризувати меню ресторану VaBene Bistro. Завідує кухнею італійський гастро-маестро Маттео Бойфава - володар титулу Кращий шеф-кухар 2016 року (за версією Гурман-клубу TUCC (The Ukrainian Connoisseur Club)). Нам пощастило - вдалося поспілкуватися з Шефом на тему життя, Італії і, звичайно ж, кулінарії!

В ритме Киева: итальянский ресторан VaBene Bistro на Богдана Хмельницкого

В ритме Киева: итальянский ресторан VaBene Bistro на Богдана Хмельницкого

В ритме Киева: итальянский ресторан VaBene Bistro на Богдана Хмельницкого

Маттео Бойфава народився в невеликому містечку Кремона (Італія). Його мати і бабуся чудово готували, так що ще з ранніх років Маттео прищеплювалася любов до смачної й здорової їжі, яка потім переросла в його любов до кулінарії і бажання стати кухарем.

Маттео отримав кулінарну освіту в академії у Флоренції, а закріплював отримані знання спочатку в Кремоні, де освоював дієтичну кухню, а потім в Лондоні, працюючи в мішленівському ресторані The Fat Duck.

Маттео багато подорожував і працював по всьому світу. Сінгапур, Таїланд, Греція, Чехія, Барбадос, Росія, Казахстан і, нарешті, Україна, де він і зараз створює свої шедеври в ресторані мережі Carte Blanche - VaBene Bistro. Він зізнається, що був приємно здивований відкритістю і дружелюбністю українців, в цьому, на думку Шефа, ми схожі з італійцями. Що ж стосується гастрономічних уподобань, то тут українці зовсім не схожі на італійців, які вважають за краще їжу в чистому вигляді - мінімум приправ і соусів. За його спостереженнями, українці вважають за краще важку їжу.

В ритме Киева: итальянский ресторан VaBene Bistro на Богдана Хмельницкого

В ритме Киева: итальянский ресторан VaBene Bistro на Богдана Хмельницкого

В ритме Киева: итальянский ресторан VaBene Bistro на Богдана Хмельницкого

В ритме Киева: итальянский ресторан VaBene Bistro на Богдана Хмельницкого

Маттео Бойфава більше 10-ти років жив і готував в різних країнах світу, але де він не був, займався приготуванням виключно італійських страв. І Україна не стала винятком. Тут, в Києві, він готує італійські страви точно так, як би він робив це в Італії. І навіть більше того - більшість продуктів, з яких готуються страви, закуповуються безпосередньо в Італії: всі сири, правильна паста, оливкова олія, деякі види м'яса, вино і т.і. На його думку, італійський ресторан (в якій би країні він не знаходився) повинен відображати італійську дійсність. В іншому випадку це обман гостя, чого сам Маттео допустити ні в якому разі не може.

На його особисте переконання, всі продукти повинні бути обов'язково свіжими, а меню - сезонним. Це правильно, це смачно, і це те, за чим гурмани будуть приходити в ресторан знову й знову.

 

Must try від Шефа:

Теплий салат з восьминогом і картоплею за 560 грн

Картопляний крем-суп "Пармантье" за 145 грн

Вітелло тоннато за 235 грн

Телачья печінка по-венеціанські за 185 грн

Дорадо по-неополітански за 375 грн

Лінгвіні з креветками і шпинатом під вершково-трюфельним соусом за 300 грн

Трюфельні тальяліні з терріном з фуа-гра за 210 грн

Різотто по-міланськи за 230 грн

Піца "Чотири сиру" за 195 грн

Морозиво "Дай-дай" за 150 грн.

 

Особливість закладу:

У ресторані працює сомельє, який до кожної страви запропонує вино (або інший спиртний напій), який максимально розкриє і підкреслить смак кожного інгредієнта!

 

Італійський ресторан VaBene Bistro - це місце, в яке закохуються з першого погляду, причому роблять це раз і назавжди. Ми зробили саме так - і вам радимо!

 

Адреса: вул. Богдана Хмельницького, 19-21
Час роботи: з 10 до 24.00
Facebook

Автор: Світлана Єфімець

Фото: власність закладу

Рейтинг: 0,00
Всього оцінок: 0

Скористуйтесь нашими сервісами

reserv_icon
Безкоштовне бронювання столика в ресторанах Києва
Резерв
reserv_icon
Замовлення банкетних залів в Києві
Замовити
comments powered by Disqus
Знайти заклад:
Для:
Дата:
Час:
Читати далі