Укр
+38 (044) 384 49 34
+38 (050) 900 34 93 +38 (044) 384 49 34

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ "Парус"

Огляд
03.06.16
1007

Коли назва ресторану перекладається як "чорний ринок" - це викликає побоювання, погодьтеся. Тільки ось Black Market Restaurant - історія не про нелегальний бізнес, контрабанду і гангстерів, а про ексклюзивний продукт. В такому випадку, місце виправдає свою назву, чому саме - розповість RestOn.

 


 

Схоже, власники закладу вирішили слідувати концепції закладу до кінця: ресторан максимально близький до теми ринкових відносин, тільки абсолютно легальних, - він розмістився в БЦ "Парус" на вулиці Мечникова.

Про труднощі парковки в центрі нагадувати не будемо, напевно ви самі навчені гірким досвідом. В даному випадку ситуація полегшується наявністю паркінгу власне у "Паруса".

 

 

Від "чорного ринку" в Black Market залишився тільки дух Нью-Йорка 50-х, більше ніяких негативних конотацій він не несе. Архітектори були стримані в кольорах, текстурі й загальному оформленні - сірий, чорний, цегла, шкіра, чорно-білі фото на стінах.

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

У Black Market Restaurant 2 зали й невеликий зал "Кабінет". Найбільшої уваги заслуговує зал "Оранжерея" - він дійсно потопає в зелені і яскравому денному світлі, який ллється з вікон. Ідеальне місце, щоб насолодитися сніданком або обідом.

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

Другий зал - "Вітальня" - вже своєю назвою говорить сам за себе - є в ньому якась камерність. Чоловіки повинні оцінити цю рису - зал підійде для неформальних ділових, а також дружніх зустрічей в чоловічій компанії.

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

А ось в "Кабінеті" зручно проводити зустрічі більш "закритого" порядку, в тому числі святкування, якщо ви хочете провести їх виключно у вузькому колі рідних і близьких.

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

 

 

За кухню відповідає Віктор Тимчишин, і він видає справжній ексклюзив, який можна знайти тільки тут, в Black Market. Кухня не просто авторська, вона інтелектуальна. Віктор грає з різними технологіями, подачами, але є риси, які проглядаються у всіх стравах, - по-перше, використання локальних продуктів і варіації на тему високої української кухні, по-друге, яскраві кольори - помаранчевий, червоний, зелений, фіолетовий.

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

Відносно варіацій на українську тему, шукайте в меню морквяні вареники з фіолетовою картоплею (картопля французька, але правда фіолетова) і смирчками, кропив'яні тальоліні з вишеньками, телятина, запечена при низькій температурі зі смирчками, яка подається з пшеничною кашею.

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

Про яскраві кольори ви в принципі теж вже все зрозуміли, внесемо більше фарб - уявіть собі тартар з гуакамоле, "плаваючий" в гаспачо або бульйон з локшиною зі шпинату.

Як показали наші дослідження, великою популярністю користуються легкий салат із креветками, гребінцями, восьминогом, з листям салату і чорної киноа, а також качина ніжка конфі з карамельними яблуками і ожиново-журавлинним соусом і стейк з телячої вирізки з копченою грушею і спонжем із цибулі.

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

Не менш барвисто виглядає десертне меню. Літо - сезон морозива, тому почнемо з нього: 5 смаків (манго-лемонграсс/малина/полуниця/мохіто/лимон) і дивовижна подача - в чорному вафельному ріжку і з зацукрованої м'ятою.

Справжнім хітом в ресторані став торт Захер - з манговим кремом і пюре з яблук із перцем.

Сомельє Юля розробила винну карту мрії будь-якого користувача, особливо не особливо досвідченого: вина розділені не по країнам або рокам, а за характеристиками - прості або складні по своїй композиції, м'які або більш важкі.

Новий заклад (Київ): Black Market Restaurant в БЦ

За таким же принципом побудована й барна карта - міцні, солодкі і Сауер, фіз і шприц, і коктейлі, придумані спеціально для ранку. Традиційно є в меню класика, є твісти, а є спешлті самого Black Market-а.

 


 

Салат з креветками, авокадо, томатами й базиліковим соусом - 248 грн.

Морквяні вареники з фіолетовою картоплею і смирчками - 115 грн.

Філе палтуса гриль із кримським диким рисом - 332 грн.

Томлена теляча щока з пюре з селери й чорної киноа - 156 грн.

Шоколадний торт Захер із манговим кремом - 125 грн.

Десерт Павлова з манго й ягідним соусом - 184 грн.

 


 

Black Market Restaurant - це ще й заклад у форматі pre-party, тому по середах і четвергах тут грає джаз, а в п'ятницю і на вихідних грає діджей і співають вокалістки.

До речі, в закладі діє спеціальна пропозиція: 200 грн із людини - і просекко можна пити в необмеженій кількості.

 

 

Адреса: Кловський узвіз, 10

Facebook

 

Автор: Христина Ольшанська

Фото: власність закладу

 

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Безкоштовний резерв столика в ресторанах Києва

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Банкетні зали Києва

 

ЧИТАЙТЕ БІЛЬШЕ ОГЛЯДІВ РЕСТОРАННОГО СВІТУ

Рейтинг: 0,00
Всього оцінок: 0

Скористуйтесь нашими сервісами

reserv_icon
Безкоштовне бронювання столика в ресторанах Києва
Резерв
reserv_icon
Замовлення банкетних залів в Києві
Замовити
comments powered by Disqus
Знайти заклад:
Для:
Дата:
Час:
Читати далі