Укр
+38 (044) 384 49 34
+38 (050) 900 34 93 +38 (044) 384 49 34

Non Branded Café: бельгійські вафлі на Оболоні

Заклад
26.10.17
1691

Неділя. Заходимо в Non Branded Café: майже всі столики зайняті, а між ними, з широкою посмішкою на обличчі, пурхає Анастасія, власниця закладу.

Так, вона сама приймає замовлення і прибирає за гостями посуд. Настя допомагає нам розташуватися та йде на кухню передати замовлення.

Дивлячись на неї, складно уявити, що всього цього - проробок меню, постійних гостей, вечорів в супроводі приємної музики й вина - могло не бути, адже ще трохи менше року тому ця тендітна дівчина планувала пов'язати своє життя з митницею і логістикою.

Про те, як поїздка до Львова змінила її плани та подарувала Києву кафе з авторськими бельгійськими вафлями читайте в матеріалі RestOn.

Концепція

Настя чесно зізнається: ідею з бельгійськими вафлями підгледіла у Львові, де в одному з закладів вперше їх спробувала не з стандартною бананово-шоколадною начинкою, а в оригінальній (як солодкій, так і солоній) подачі.

Враження виявилося настільки сильним, що після повернення до Києва, її не залишала думка: «Що, якщо ..?».

Звичайно, без найменшого досвіду в сфері громадського харчування й обслуговування, їй було страшно. Однак ідея виявилася сильнішою за страх - і вже через 1,5 місяця після тієї поїздки з'явився Non Branded Café.

Non Branded Café - заклад friendly-формату з авторськими вафлями, чаєм та кавою. Мета Анастасії - створити місце, в якому немає поділу за принципом «брендовості», де однаково комфортно всім - молодим людям, які можуть провести за ноутбуком в кафе цілий день, сімейним парам з сусідніх будинків із дітьми, собачникам, які забігли випити кави перед прогулянкою з чотириногим улюбленцем.

Локація

Якщо ви не місцевий житель Оболоні, на пошуки Non Branded Café, може знадобитися трохи часу.

Однак не хвилюйтеся завчасно! Заклад знаходиться всього в 5-хвилинній доступності від метро Мінська, але у дворі - що і дезорієнтує - дома, наступного за Obolon Residence.

Інтер'єр

Інтер'єр, який став класикою для більшості міських кафе - лофт: цегляна кладка кольору графіту, метал, натуральне дерево. Затишку додали столики зі світлих відтінків натурального дерева та в'юнкий по стінах плющ.

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

Незабаром планується кут для юних відвідувачів «kid's loft».

Меню

Бельгійські вафлі - їх в меню більше 20 авторських позицій. Як ми і говорили, в Non Branded годі й шукати класичних поєднань типу «нутелла з бананом»: якщо банан, то в поєднанні з кардамоном і малиновим соусом, якщо гарячий шоколад, на додачу до нього карамелізований апельсин.

Більшість вафель - солоні. З солодких, крім вищеназваних, - з яблуками, ванільним морозивом та малиновим соусом; шоколадні з органічним йогуртом та фруктами; для тих, хто любить, щоб без нудотності, є вафля з сиром халумі та журавлиним соусом.

Серед «основних» позицій найоригінальнішими нам здалися з начинками з крем-сиру, інжиру й суданської троянди, куркою масала під соусом манго-чилі, лососем гравлакс, рікоттою та філе грейпфрута, макреллю, хумусом і соусом унагі.

З, скажімо так, класичного можна виділити вафлі з салатом капрезе або Цезар, жульєно, курячим філе з овочами під сирним соусом.

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

 

Як новачок в ресторанній сфері Анастасія дуже критична до себе: щоб домогтися максимально довгої «хрустящості», без пересушеності, зробили не один заміс тісту, експериментуючи з різними пропорціями й видами борошна; всі страви видаються з-під ножа; а соуси й сиропи готують тут же на місці.

З боку гостя можемо запевнити саму власницю і наших читачів-потенційних гостей кафе - старання персоналу кухні та залу дійсно відчуваються.

До речі, про старання і на замітку: порції - великі й ситні. Так, ми свої вже не їли, а доїдали в кінці, просто гріх було залишати на тарілці хоч шматочок.

Крім вафель в меню представлені пара салатів і супи. Причому супи, незважаючи на досить неоднозначне ставлення до них як окремого виду страв, відразу викликають бажання бути випробуваними: пряний морквяний на кокосовому молоці і селері з яблуками - звучить занадто апетитно!

Сніданків в Non Branded Café всього три (вівсянка з фруктами, скрембл/омлет з ковбаскою і бобами в томатному соусі, фреш сендвіч-вафля з шинкою, сиром і соусом «Вершковий песто»), зате замовити їх можна протягом цілого дня.

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

Другим за популярністю, після вафель, запитом відвідувачів є лимонади і чаї, що в принципі природно. Лимонади випробувати не довелося, зате чаї масала  малина-чилі припали дуже впору, або скоріше найбільш підходящими в осінню пору. Про ступінь прянощі запитуюйие заздалегідь.

Для вечірнього проведення часу в меню внесли кілька видів столового вина, переважно вітчизняного.

 

Must try, вафлі:

  • З куркою масала під соусом манго-чилі - 107 грн.
  • З телятиною, запеченим яблуком і цибульним джемом - 103 грн.
  • З карамелізованим апельсином і гарячим шоколадом - 78 грн.

 

  • Лимонад в асортименті - 45 грн.
  • Чай - 40 грн.
  • Кава - від 20 до 40 грн.

 

Автор: Христина Ольшанська, Фото: власність закладів

 

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Безкоштовний резерв столика в ресторанах Києва

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Банкетні зали Києва

 

ЧИТАЙТЕ БІЛЬШЕ ОГЛЯДІВ РЕСТОРАННОГО СВІТУ

Рейтинг: 0,00
Всього оцінок: 0

Скористуйтесь нашими сервісами

reserv_icon
Безкоштовне бронювання столика в ресторанах Києва
Резерв
reserv_icon
Замовлення банкетних залів в Києві
Замовити
comments powered by Disqus
Знайти заклад:
Для:
Дата:
Час:
Читати далі