Рус
+38 (044) 384 49 34
+38 (050) 900 34 93 +38 (044) 384 49 34

Новое заведение: ресторан "Guramma" - new Asia&new glamour в Киеве

Обзор
17.03.16
4815

Для рестораторов наступили тяжелые времена – гостям хочется чего-то оригинального, уникального, но в то же время ненавязчивого. Найти баланс очень сложно, но новому ресторану современной азиатской кухни Guramma это удалось. Причем удалось настолько хорошо, что столик нужно резервировать за 2 недели до визита.

Команда RestOn дождалась своей очереди, и теперь мы готовы поделиться с вами нашими наблюдениями.

 

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

 

Как и положено заведению класса люкс, ресторан разместился на Печерске. Да не просто на Печерске, а в здании бывшего "Бельведера".

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Надеемся, что память о некогда культовом предшественнике, в том числе и о лучшем панорамном виде, сыграет на пользу Guramma.

 

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

 

Комфортный и ненавязчивый гламур – это "newblack" в оформлении ресторанов. Эталоном в подобном интерьере, конечно, можно назвать Лондон – столицу ночной жизни №1.

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Над интерьером Guramma работал киевский дом интерьеров Decolush совместно с декораторами бельгийской компании DomeDeco. И дизайн получился воистину уникальным: игра контрастов – барная стойка, изготовленная из массива американского ореха, и блеск роскошных хрустальных люстр, холодные блики металла и гладь мрамора, грубые столешницы и подушки из нежнейшего шелка. 

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Но дьявол (в нашем случае гламур) кроется в деталях – коллекционных предметах декора из Европы (включая посуду из Великобритании), предметах искусства из Азии и даже в типографии меню. Внешний вид последнего разработан агентством Buddha design.

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

В заведении 120 посадочных мест и 2 vip-зоны.

 

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

 

Guramma – ресторан новой азиатской кухни. Ключевое слово – новой. Modern Asia– это кухня японских эмигрантов в Перу: традиционные японские рыба и морепродукты, обрамленные в яркие соусы с южноамериканским привкусом.

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Скажем прямо, меню рассчитано на гурманов.

Шеф-повар ресторана – Энтони Тошио Кандо. Энтони – японец, который родился в Токио, вырос в Калифорнии, набирался мастерства в лучших заведениях Лас-Вегаса, а в Киев прибыл прямиком из Dubai Waldorf Astoria. Вот что сам шеф говорит о созданном им для Guramma меню: "В моем меню ожидаются широкое разнообразие рыбы и морепродуктов, приготовленных на основе как традиционных, так и инновационных решений. Главное в японской кухне – сохранить свежесть продуктов, не убивая вкус и фактуру излишней термообработкой. Настоящее украшение вкуса свежей рыбы и морепродуктов – это разнообразные соусы. Хрустящая темпура, нежный и маринованный в водоросли комбу рыбный карпаччо, разнообразные сашими, тартары и тирадито с соусами юзу-мисо, кремовым чили-айоли или карамельным понзу – эти сочетания вкусов приведут гурманов в восторг. Острота доносится в основном с помощью перца ахи амарильо, который обширно используется в перуанской кухне и носит название "солнечного чили" за свой цвет и характерную теплую остроту".

Никогда ещё не было так сложно описывать меню – 8 страниц и огромное количество позиций сашими, роллов, супов и удонов, темпуры, риса и лапши. Да здесь только по 4 вида тартара и устриц, что уже говорить о суши – с желтоперым тунцом, осьминогом, кобиа (и это далеко не всё)!

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Не меньше удивляют роллы: ролл с фуа-гра, ролл с острым тартаром из лосося, темпура ролл без риса с тунцом и спаржей, запеченный ролл с крабом, ролл без риса с угрем в огурце.

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Любителям пикантной аутентичности можем порекомендовать севиче – самое что ни на есть перуанское блюдо, приготовленной из рыбы или морепродуктов, замаринованных в соке лайма. Осторожно, наличие острого перца обязательно.

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Рис и лапшу в Guramma готовят на тепане – широкой нагреваемой поверхности из нержавеющей стали. Лапша на выбор: удон, соба, рисовая, яичная.

Взорам гостей открывается робата гриль, с пылу, с жару которого можно попробовать черную треску с мисо соусом, японскую мраморною говядину Кобе ишияки с соусом из черного перца, соусом терияки и перуанским трюфельным соусом или утиную грудку под мандариновым соусом. 

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Гвоздь алкогольной карты – японский виски. Стоит лично составить своё мнение о нём хотя бы потому, что согласно "Всемирной библии виски 2015" он стал лучшим виски 2015-го года. Поклонники традиционного японского алкоголя смогут попробовать широкую линейку саке, большинство видов которого являются уникальными для нашего города.

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

Коктейли в Guramma тоже отвечают последним тенденциям, об этом позаботился в том числе и известный лондонский миксолог Даррен Сам.

 

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

 

Салат с тунцом под соево-имбирным соусом – 260 грн.

Севиче с лососем – 172 грн.

Крабовый суп – 245 грн.

Ролл с креветкой темпура и авокадо – 368 грн.

Лобстер на гриле с соусом манго хабанеро – 998 грн.

Рис жареный с уткой – 152 грн.

 

Новое заведение: Guramma - new Asia&new glamour в Киеве

 

Поскольку Guramma удачное соединяет в себе современную азиатскую гастрономию, изысканный интерьер и удивительную атмосферу нового гламура, сложно было бы обойтись без pre-party программы – гостей заведения развлекают dj и выпускники украинских талант-шоу.

Конечно, уже планируется открытие летней террасы. Наверняка она будет такой же шикарной, как и вид на Днепр и Печерские холмы, открывающийся из ресторана. 

 

Адрес: Днепровский спуск, 1

Facebook

 

Автор: Кристина Ольшанская

Фото: собственность заведения

 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Бесплатный резерв столика в ресторанах Киева

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Банкетные залы Киева

 

ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ ОБЗОРОВ РЕСТОРАННОГО МИРА

Рейтинг: 0,00
Всего оценок: 0

Воспользуйтесь нашими сервисами

reserv_icon
Бесплатный резерв столика в ресторанах Киева
Резерв
reserv_icon
Заказ банкетных залов в Киеве
Заказать
comments powered by Disqus
Найти заведение:
Для:
Дата:
Время:
Читать далее