Рус
+38 (044) 384 49 34
+38 (050) 900 34 93 +38 (044) 384 49 34

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

Заведение
26.10.17
1584

Воскресенье. Заходим в Non Branded Café: почти все столики заняты, а между ними, с широкой улыбкой на лице, порхает Анастасия, владелица заведения.

Да, она сама принимает заказы и убирает за гостями посуду. Настя помогает нам расположиться и уходит на кухню передать заказ.

Глядя на неё, сложно представить, что всего этого – проработок меню, постоянных гостей, вечеров в сопровождении приятной музыки и вина – могло не быть, ведь ещё чуть менее года назад эта хрупкая девушка планировала связать свою жизнь с таможней и логистикой.

О том, как поездка во Львов изменила её планы и подарила Киеву кафе с авторскими бельгийскими вафлями читайте в материале RestOn.

Концепция

Настя честно признается: идею с бельгийскими вафлями подсмотрела во Львове, где в одном из заведений впервые их попробовала не со стандартной бананово-шоколадной начинкой, а в оригинальной (как сладкой, так и соленой) подаче.

Впечатление оказалось настолько сильным, что по возвращении в Киев, её не оставляла мысль: «Что, если..?».

Конечно, без малейшего опыта в сфере общественного питания и обслуживания, ей было страшно. Однако идея оказалась сильнее страха – и уже через 1,5 месяца после той поездки появился Non Branded Café.

Non Branded Café – заведение friendly-формата с авторскими вафлями, чаем и кофе. Цель Анастасии – создать место, в котором нет деления по принципу «брендовости», где одинаково комфортно всем – молодым людям, которые могут провести за ноутбуком в кафе целый день, семейным парам из соседних домов с детьми, собачникам, забежавшим выпить кофе перед прогулкой с четвероногим любимцем.

Локация

Если вы не местный житель Оболони, на поиски Non Branded Café, может понадобиться немного времени.

Однако не волнуйтесь раньше времени! Заведение находится всего в
5-минутной доступности от метро Минская, но во дворе – что и дезориентирует – дома, следующего за Obolon Residence.

Интерьер

Интерьер, ставший классикой для большинства городских кафе – лофт: кирпичная кладка цвета графита, металл, натуральное дерево. Уюта добавили столики из светлых оттенков натурального дерева и вьющийся по стенам плющ.

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

Вскоре планируется угол для юных посетителей «kid’s loft».

Меню

Бельгийские вафли – их в меню более 20 авторских позиций. Как мы и говорили, в Non Branded не найти классических сочетаний типа «нутелла с бананом»: если банан, то в сочетании с кардамоном и малиновым соусом, если горячий шоколад, в придачу к нему карамелизированный апельсин.

Большинство вафель – соленые. Из сладких, кроме вышеназванных, – с яблоками, ванильным мороженым и малиновым соусом; шоколадная с органическим йогуртом и фруктами; для тех, кто любит, чтоб без приторности, есть вафля с сыром халуми и журавлиным соусом.

Среди «основных» позиций самыми оригинальными нам показались с начинками из крем-сыра, инжира и суданской розы, курицей масала под соусом манго-чили, лососем Гравлакс, рикоттой и филе грейпфрута, макрелью, хумусом и соусом Унаги.

Из, скажем так, классического можно выделить вафли с салатом капрезе или Цезарь, жульено, куриным филе с овощами под сырным соусом.

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

 

Как новичок в ресторанной сфере Анастасия очень критична к себе: чтобы добиться максимально долгой «хрустящести», без забитости и пересушенности, сделали не один замес теста, экспериментируя с различными пропорциями и видами муки; все блюда выдаются из-под ножа; а соусы и сиропы готовят здесь же на месте.

Со стороны гостя можем заверить саму владелицу и наших читателей-потенциальных гостей кафе – старания персонала кухни и зала действительно ощущаются.

Кстати, про старания и на заметку: порции – большие и сытные. Так, мы свои уже не ели, а доедали в конце, просто грех было оставлять на тарелке хоть кусочек.

Кроме вафель в меню представлены пара салатов и супы. Причем супы, несмотря на довольно неоднозначное отношение к ним как отдельному виду блюд, сразу вызывают желание быть испробованными: пряный морковный на кокосовом молоке и сельдереевый с яблоками – звучит слишком аппетитно!

Завтраков в Non Branded Café всего три (овсянка с фруктами, скрембл/омлет с колбаской и бобами в томатном соусе, фреш сэндвич-вафля с ветчиной, сыром и соусом «Сливочный песто»), зато заказать их можно на протяжении целого дня.

Non Branded Café: бельгийские вафли на Оболони

Вторым по популярности, после вафель, запросом посетителей являются лимонады и чаи, что в принципе естественно. Лимонады испробовать не довелось, зато чаи масала и малина-чили пришлись очень впору, или скорее наиболее подходящими в осеннюю пору. О степени пряности спрашивают заранее.

Для вечернего времяпрепровождение в меню внесли несколько видов столового вина, преимущественно отечественного.

 

Must try, вафли:

  • С курицей масала под соусом манго-чили – 107 грн.
  • С телятиной, запеченным яблоком и луковым джемом – 103 грн.
  • С карамелизированным апельсином и горячим шоколадом – 78 грн.

 

  • Лимонад в ассортименте – 45 грн.
  • Чай – 40 грн.
  • Кофе – от 20 до 40 грн.

 

Адрес: ул. Маршала Тимошенко, 29

Facebook

 

Автор: Кристина Ольшанская, Фото: собственность заведений

 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Бесплатный резерв столика в ресторанах Киева

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Банкетные залы Киева

 

ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ ОБЗОРОВ РЕСТОРАННОГО МИРА

Рейтинг: 0,00
Всего оценок: 0

Воспользуйтесь нашими сервисами

reserv_icon
Бесплатный резерв столика в ресторанах Киева
Резерв
reserv_icon
Заказ банкетных залов в Киеве
Заказать
comments powered by Disqus
Найти заведение:
Для:
Дата:
Время:
Читать далее